Largo cria novo must em Lisboa

Largo é um novo restaurante no Chiado em Lisboa que tem a ambição de ser um dos melhores restaurantes da capital e conta com a tripla assinatura de uma equipa de sucesso.

Largo é o novo restaurante no Chiado em Lisboa, no largo do Teatro S. Carlos. Este espaço tem a ambição de ser um dos melhores restaurantes da capital e conta com a tripla assinatura de uma equipa de sucesso: o projecto de arquitectura e decoração é de Miguel Câncio Martins, o Chef é Miguel Castro e Silva e o proprietário é Frederico Collares Pereira.

O restaurante pretende ser um espaço com carácter histórico (antigos claustros do Convento da Igreja dos Mártires), potenciado por uma arquitectura e decoração cuidadas ao pormenor, que conseguem projectar um espaço moderno com uma oferta gastronómica de referência no panorama nacional. Fica situado num dos mais emblemáticos locais da capital – Chiado – no Largo pretende-se que o ambiente seja muito acolhedor, para que os comensais possam desfrutar de um espaço exclusivo para uma refeição, seja em registo de trabalho ou em lazer, numa envolvente descontraída e moderna. Está aberto todos os dias da semana, excepto ao domingo.

A COZINHA

O Chef Miguel Castro e Silva é um dos mais consagrados chefes portugueses. Assinou espaços gastronómicos tão carismáticos como o Bull & Bear no Porto, ou o restaurante Tuga em Londres. A chancela deste Chef é reconhecida nacional e internacionalmente, e as suas criações fazem já parte dos gostos mais exigentes dos gourmets nacionais.

Desta vez, Miguel Castro e Silva escolheu o Largo para trazer aos portugueses uma cozinha tradicional, com inspiração em sabores e condimentos de outras cozinhas internacionais, que conferem aos seus pratos um carácter único. Para já, as grandes sugestões do Chef passam pelo “robalo marinado com ervas frescas”, as “lulinhas salteadas sobre batatas crocantes com dois azeites”, as “ vieiras em cama de endívias e ovos Averuga” e “sopa Rica do mar”.

Em matéria de pratos principais não deves perder as “ lulas salteadas com camarão beurre blanc, o carré de borrego com legumes salteados” e o risotto de cepes com molho de morilles. Nas sobremesas são incontornáveis as provas da “mousse de chocolate a zero graus, com creme de avelã” e o “pudim de mel com requeijão batido e compota de abóbora”.

CONCEITO ARQUITECTÓNICO E A DECORAÇÃO

Este espaço insere-se num edifício do Patriarcado, dado que a nave principal do restaurante se inscreve nos antigos claustros do Convento da Igreja dos Mártires. O Largo é um espaço único e muito especial. Composto por um piso principal, que atravessa o edifício, e uma mezzanine, o espaço apresenta várias zonas distintas, numa conjugação de conceitos arquitectónicos absolutamente exclusivos. Mistura aspectos da construção original dos claustros – as abóbadas em pedra descascada e os pilares estruturais da sala – com elementos modernos, de design arrojado, numa interligação de apontamentos de tradição e modernidade, com a marca indelével de Miguel Câncio Martins. As cores escolhidas são o branco, preto o verde alface e o fuschia.

A entrada tem um pórtico em caixa de luz, que funciona como o primeiro momento de recepção. Ao atravessar este pórtico, que veio expressamente da Holanda, passa-se para uma zona de recepção com sofás e mesas versáteis, que criam um espaço misto de sala de estar e de refeição. Nesta zona, está implementado um bar em alabastro iluminado, importado de França, que confere um imponente ponto de luz à sala principal do restaurante.

Pela direita alcança-se mais uma ala de zona de refeições onde um dos apontamentos fortes do conceito criativo do espaço passa por três enormes aquários, povoados por dezenas de medusas. Estes animais têm a particularidade de emitir luz, pelo que criam um movimento de dança e luminosidade, gerando um efeito muito original e relaxante.

Outra marca Câncio Martins é a parede do topo final do restaurante, que consiste numa fotografia retro iluminada, que confere uma enorme originalidade ao espaço, pelo apontamento de modernidade que gera, interligando elementos ancestrais e modernos num jogo ímpar de harmonia e contraste.

A mezanine está implementada num plano superior à sala principal do restaurante, onde os comensais fumadores podem desfrutar de um tempo de refeição com o maior conforto, num ambiente envolvente e muito acolhedor. Uma zona ideal para jantares de grupo que pretendam privacidade.

Quando se fala de Câncio Martins, fala-se também de luz. Esta é uma das áreas de projecto ao qual o arquitecto dá mais importância e consegue sempre surpreender-nos com a sua criatividade. Toda a iluminação do Largo é gerada com base num sistema de leds e foi pensada para criar uma envolvência absoluta de bem estar. Os candeeiros do tecto estão inseridos nas abobadas de pedra descascada, envoltos por circunferências de pedra e são constituídos por milhares de fios que formam novelos de luz, com intensidade variável, num desalinho perfeito para criar a ideia de um ninho que irradia luminosidade e conforto.

O proprietário Frederico Collares Pereira tem já uma considerável experiência em projectos de restauração, dos quais se salientam os restaurantes Doca Seis e Doca Peixe, nas Docas de Santo Amaro. O investimento efectuado no Largo totaliza os 1,5 milhões de euros, e é o mais ousado projecto deste portfolio de restaurantes, com assinatura Collares Pereira.

A abertura de um espaço gastronómico com as características do Largo era um objectivo já há muito desejado, que Frederico Collares Pereira foi amadurecendo, ao mesmo tempo que desafiou para o projecto duas referências incontornáveis nas áreas dos especialistas em restauração.

Frederico Collares Pereira comenta: “ Foi com um enorme prazer que desafiei Miguel Câncio Martins e Miguel Castro e Silva para criar um conceito de restaurante como o do Largo. Acredito que Lisboa merecia já um espaço assim, um restaurante moderno, com excelente cozinha e com a assinatura de um dos mais famosos arquitectos mundiais especializados em restauração. Estou muito entusiasmado com este projecto e acredito que os lisboetas, os portugueses e estrangeiros que nos visitam podem agora contar com um espaço único, onde poderão desfrutar de umas horas num ambiente moderno, envolvente, com design arrojado e desfrutar de uma experiência gastronómica do melhor que se faz em Portugal”.


Rua Serpa Pinto, nº10A
Chiado, Lisboa

Tel. +351 21 347 72 25
Fax. +351 21 347 72 89
info@largo.pt

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